18 de marzo 2019 : Conferencia de Prensa de nuestros 4 chefs
16h00 : Introducción de los Chefs
Presentación de los Chefs, de su disciplina y del contenido de las formaciones propuestas.
18h00 : Intercambio
Ronda de preguntas/respuestas
19h00 : Fotos, autografos con los chefs y ultimas inscripciones
Inmediatamente después se dará lugar a las inscripciones para las Master Class de panadería, pastelería, cocina y catering que comenzarán el 19 de Marzo en la escuela IGA
19, 21 y 22 de marzo de 2019 : Desarrollo de las formaciones impartidas por nuestros chefs
19 de marzo 2019
MOF Panadero 2004 Joel DEFIVES :
Creación de pan, baguettes, ficelle, campagne, complet, cereales…
Chef Amandine CHAIGNOT :
Curso de cocina y recetas, tecnica de emplatado y montaje gastronomico creativo
MOF Pastelero 2011 Yann BRYS :
Curso de postres boutique y entremets (6 creaciones)
21 de marzo 2019
Campeona Mundial Bartender 2016 Jennifer LeNÉCHET :
Master Class de mixologia y bartending con tematica de aperetivo y degestivo a toda hora
MOF Panadero 2004 Joel DEFIVES :
Creación de viennoiseries, croissants, brioches…
Chef Amandine CHAIGNOT :
Curso de cocina vegetal y de temporada, natural y saludable
MOF Pastelero 2011 Yann BRYS :
Bombones de chocolate, piezas de voyage en chocolate
22 de marzo 2019
MOF Panadero 2004 Joel DEFIVES :
Curso de Snacking, tendencias streetfood del momento
Chef Amandine CHAIGNOT :
Creación de mise en bouche, aperitivos, abre boca y tapas Gourmet
MOF Pastelero 2011 Yann BRYS :
Composition multisensorial de postres para «afternoon tea» de Palacio Parisino
Programa de los Chefs :
Jennifer Le NÉCHET
Joël DEFIVES
Amandine CHAIGNOT
Yann BRYS
20 de Marzo de 2019 : Cena de Gala
19:00 hs : Comida gourmet en 5 pasos
Para celebrar la Gastronomía Francesa en Bolivia, se ofrecerá una Cena de Gala, preparada por nuestros Chefs con la participación de los estudiantes, cantidad limitada a 300 invitados. La cena tendra lugar en uno de los salones del Hotel Los TAJIBOS.
Inscripción posible en las instalaciones del Hotel. Se solicitará el pago de la cantidad total.
Costo de 67,50 dolares americanos o 470 bs por cubierto, bebidas incluidas.