18 mars 2019 : Conférence de presse de nos 4 chefs
16h00 : Introduction des Chefs
Présentation de chacun, de leur discipline et du contenu des formations proposées. Démonstration de 4 recettes en direct.
18h00 : Échanges
Jeu de questions / réponses, photos et autographes.
Dernière inscriptions
Il sera ensuite possible de vous inscrire à nos cours et formations qui débuteront dès le lendemain à l’école IGA
19-21-22 mars 2019 : Formations prodiguées par nos 4 chefs
19 mars 2019
MOF Boulanger Joël DEFIVES :
Créations de pains, baguettes, campagne, céréales …
Cheffe Étoilée Amandine CHAIGNOT :
Recettes gastronomiques, techniques de dressage et décors à l’assiette
MOF Pâtissier Yann BRYS :
Cours de gâteaux individuels et entremets boutique
21 mars 2019
Championne du Monde Cocktail Jennifer LeNÉCHET :
Création de Cocktails sur la thématique apéritifs / digestifs servis à toute heure
MOF Boulanger Joël DEFIVES :
Création de viennoiseries, croissants, brioches feuilletées, pains aux raisins
Cheffe Étoilée Amandine CHAIGNOT :
Recettes de saison, végétales, saines et naturelles
MOF Pâtissier Yann BRYS :
Cours de bonbons de chocolat, guimauves et pâtes de fruits
22 mars 2019
MOF Boulanger Joël DEFIVES :
Cours sur le « snacking », « streetfood », tendances actuelles
Cheffe Étoilée Amandine CHAIGNOT :
Créations de mises en bouche et tapas étoilés
MOF Pâtissier Yann BRYS :
Cours sur l’Afternoon Tea de Palace Parisien
19h30 : Cocktail à l’Alliance Française et remise des attestations de formation
Horaires des chefs :
Jennifer Le NÉCHET
Joël DEFIVES
Amadine CHAIGNOT
Yann BRYS
20 mars 2019 : Dîner de Gala
19h00 : Repas gastronomique en 5 services
Pour clôturer en beauté cette deuxième édition du Festival de la Gastronomie Française en Bolivie, un Dîner de Gala, préparé par les chefs aidés des élèves des formations, sera servi à 300 convives dans un salon de l’Hôtel Los TAJIBOS.
Inscription possible directement auprès de Los TAJIBOS Hotel. Prépaiement intégral demandé, non remboursable.
Le coût du couvert est de 67,50 dollars US par personne ou 470Bs, boissons comprises.