Depuis son arrivée en Provence en 2013, Christophe Chiavola s’est rapidement imposé comme une figure emblématique de la cuisine provençale. Ce chef talentueux a su allier tradition et innovation, offrant à ses convives des expériences culinaires uniques et mémorables.
Dès son arrivée à Saint-Rémy-de-Provence, Christophe a pris les rênes des cuisines du Hameau des Baux, un établissement prestigieux où il a réussi à conserver l’étoile au Guide Michelin.
En 2023, Christophe Chiavola rejoint le Prieuré Baumanière, un établissement prestigieux où il prend la direction des cuisines. Fort de l’expérience accumulée au fil de sa carrière, il propose une cuisine personnelle, épurée et audacieuse, où chaque plat raconte une histoire et célèbre les saveurs de la Provence. Sa capacité à innover tout en respectant les traditions locales fait de lui un chef apprécié et respecté, tant par ses pairs que par ses clients.
En 2024, il accepte notre invitation à participer au La Gourmandise Festival tour avec une première étape au Pérou auprès de la fondation PACHACUTEC puis en Bolivie, tout d’abord à La Paz puis à Tarija. Suite à ce voyage, ce sont et pas loin de 40 kilos de matériel offert, ce sont 12 jeunes qui se rendront en France pour des stages pratiques et gratifiés de 6 mois au sein de belles maisons de France et d’ailleurs!