Olivier MAGNE
MOF Boulanger 2015
À 41 ans, Olivier Magne est dans le métier depuis l’âge de 15 ans. « C’est mon grand-père, à Aurillac, qui m’a transmis cette passion pour le pain. Après treize ans à mon compte, j’ai souhaité changer d’orientation. »
Après deux essais, le Rouennais obtient enfin le précieux sésame en 2015, dans sa ville d’origine ou était organisé le concours. « Il faut de la persévérance pour obtenir cette récompense.
Il enseigne régulièrement à l’INBP (Institut national de la boulangerie-pâtisserie),
En 2016, en compagnie de son ami Florian ARGOUD, il a ouvert sa Boulangerie dans la capitale Française : Farine&O au 153 rue du Faubourg Saint-Antoine, Paris 12ème.