Xavier MATHIEU
Installé du côté de Joucas dans le Lubéron, le chef Xavier MATHIEU a repris l’affaire familiale et l’a faite prospérer aux côtés de son fils Anthony en charge de la partie hébergement.
Maître Cuisinier de France, Relais & Châteaux, Hôtel et Spa 5 étoiles, table gastronomique étoilée, pas de doute, le chef est un réel épicurien affirmé dans ses choix et reconnu des plus grandes institutions.
Il a répondu favorablement à notre invitation pour faire partie de la 4ème édition de la Gourmandise Festival en Bolivie et nous aura accompagné aux quatre coins du pays.
Ce sont ainsi près de 30 kilos de matériel qui auront été offerts durant ce voyage mais aussi et surtout 12 bourses de 6 mois de stage gratifié au sein de maisons étoilées.
Par ailleurs le chef a accueilli, dans son entreprise, Michelle et Silvia, toutes deux originaires de La Paz. Cette dernière s’est vu proposer un CDI à compter de mars 2024 et reviendra ainsi en France intégrer les équipes du Phébus.